Τον Γιώργο Σουφλιά αποχαιρετούν οι Σατακατσάνοι του Έβρου. Η είδηση του θανάτου του σκόρπισε θλίψη όχι μόνο στο πολιτικό στερέωμα όπου ξεχώρισε για το ήθος και το έργο του αλλά και σε όλους του Σαρακατσάνους οι οποίοι όπως αναφέρουν ήταν και θα είναι ο δικός τους άνθρωπος, καθώς ήταν ο πρώτος που δήλωσε περήφανα την καταγωγή του δίνοντας ώθηση σε όλους τους συντοπίτες του να συσπειρωθούν και να αναδείξουν τον πολιτισμό και την κουλτούρα τους αποβάλλοντας τον φόβο της εποχής.
